| Быстрый шоколадный мусс (6-8 порций) 120 г темного (горького или горько-сладкого, не молочного) шоколада, 8 ст. ложек (120 г) сливочного масла, нарезанного кусочками, 3 яйца, отделить желтки от белков, 1/4 стакана сахара. Растопить шоколад и масло в паровой бане, снять с огня, дать чуть остыть, ввести по одному желтки, хорошо размешать. Взбить белки с сахаром в устойчивую пену и добавить к шоколадной массе, хорошо перемешать. Переложить мусс в красивую сервировочную миску, прикрыть фольгой и поставить в холодильник на несколько часов.
Джерело: http://cook.zimins.net/ | 
