хек - 4 великих шматки;
пиво – 300 гр;
сало (свіже) – 125 гр;
цибуля ріпчаста – 4 шт;
борошно - 1 чайна ложка;
вершкова олія - 2 столові ложки;
цукор - 1/2 чайної ложки;
букетик зелені;
гірчиця - 1 столова ложка;
сметана – 100 гр;
картопля - 4-5 шт.;
сіль, перець – за смаком.

Хек очистити, вимити, обсушити, посолити. Дрібно нарізати сало, очистити цибулю, петрушку. У сотейнику підрум'янити на вершковій олії сало і цибулю, посипати борошном, і знову обсмажити до золотистого кольору. Туди ж влити пиво, додати цукор, букетик зелені, сіль, перець і кип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Картоплю розрізати навпіл і зварити на пару. З пивного соусу вийняти зелень, опустити хек і варити на слабкому вогні 20 хвилин без кипіння. Хек викласти на підігріте блюдо, обкласти картоплею. Гірчицю, розведену сметаною, влити в соус, поставити на вогонь і збивати 1 хвилину. Хек полити соусом, посипати петрушкою. Блюдо подавати гарячим. Смачного!

Джерело: http://www.univer-sity.com/